De kustondernemers ontdekten het verhaal achter het lokaal product verteld door lokale producenten uit de Belgische en Noord-Franse kuststreek. Daarna demonstreerden leerlingen uit de beide hotelscholen onder begeleiding van enkele vooraanstaande coaches en leerkrachten van de hotelscholen de bereiding van gezonde gerechten.Op het einde konden de ondernemers proeven van deze gezonde gerechtjes en deze lokale producten beter leren kennen op een foodmarket.